Polenta mit Philosophen-Tofu und Gemüse

Diese Mischung ist völlig random und aus einem “Abenteuerkauf” entstanden, hat sich aber bewährt.

• Polenta nach Packungsanleitung kochen (d.h. in der Regel in kochendes Wasser/Gemüsebeühe einrühren und 10 Minuten quellen lassen), nach Belieben etwas Butter und/oder frisch geriebenen Parmesan hinzufuegen
• Brokkoli dünsten (mit so nem Einsatz) oder einfach in kochendes Wasser schmeißen, bis er weich genug ist (nur keine falsche Scheu damit, harte Brokkolistengel mag eine empfindliche Verdauung seehr ungerne…). Danach mit etwas Olivenöl und Zitronensaft wenden und mit Salz und Pfeffer wuerzen, einfach pur lassen geht aber auch.
  • Alternativ empfiehlt sich die Zubereitung im Ofen - einfach kurz mit Olivenöl benetzen und auf ein Backblech legen, bis es anknuspert
• “Philosophen-Tofu” (warum auch immer der so einen unangenehmen Namen hat) ist ein Produkt von Lord of Tofu, das es bei Alnatura gibt. Es ist wohl fermentierter Tofu, der wie Feta schmecken soll - ich hab ihn noch nie roh probiert, lol. Er lässt sich gut anbraten (etwas vorsichtig sein, dass er nicht zu sehr auseinanderfällt) und ist dann angenehm salzig und knusprig.

Alles zusammen servieren -> hammhamm!