Lasooni Dahi Tadka
So gut kann Reis mit Joghurt und ein paar Geheimzutaten sein!
Irgendwo auf Social Media gefunden, heute ausprobiert, für gut befunden. Zugegebenermaßen auch nur eine Variation vom bekannten Dahi Chawal, aber irgendwie schon ein eigenes Ding. Für extra Magenfreundlichkeit einfach die Chili weglassen.
Lasooni Dahi Tadka mit Basmatireis auf einem Teller
In einer Schüssel vermischen:
- ca. eine Tasse Joghurt
- So viel Wasser, dass es flüssig wird
- eine halbe gehackte Zwiebel
- eine handvoll grob gehackte Korianderblätter
- ein paar Spritzer Limettensaft
- Salz nach Geschmack
Das erstmal zur Seite stellen. Auf dem Herd machen wir jetzt ein Tadka:
- 1-2 in feine Scheiben geschnittener Knoblauch (ist aber eigentlich optional)
- ein paar Esslöffel Senföl, Ghee oder Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Messerspitze Asafoetida
Optional passen hier auch bspw. Senfsamen und Curryblätter rein, ähnlich wie in anderen Tadkas.
Wenn das heiß ist und der Knoblauch oder Kreuzkümmel dunkel wird, möglichst direkt in den Joghurt geben, damit es lustig zischt und brutzelt :)
Umrühren, nochmal abschmecken, mit Gurken, Koriander und Chili garnieren und mit Roti oder Basmatireis servieren.